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Receta de la semana: Solapa de pimiento de piquillo y bacalao marinado

Ingredientes:

  • 1 pimiento de piquillo grande
  • 5 cuadritos de bacalao
  • 2 ramitas de hinojo
  • Un poco de salvia
  • 8 bastoncillos de pan de molde
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Limón
  • Pimienta blanca

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Elaboración:

Ponemos el bacalao a marinar con limón exprimido, sal, un poco de salvia picada y un poco de hinojo picado, una pizca de pimienta blanca y un poco de aceite. Ponemos el bacalao dentro del pimiento de piquillo. Colocamos 8 bastoncillos de pan frito, cruzados y haciendo cuadro. Colocamos el pimiento relleno, dentro le colocamos 1 ramita de brote de yuca y colocamos en el plato.

Montaje del plato:

Alrededor del plato, poner un poco de hinojo picado y salvia, con unas gotas de aceite. Se puede servir como plato de picada.